Soit du poisson, soit de la viande, au barbecue, ils ont un vrai goût d'été.
Peu importe si vous faites griller de la viande ou du poisson, la marinade donne à vos grillades la saveur nécessaire.
Marinade pour barbecue pour viande ou poisson (ou tofu – si vous préférez la variante végétarienne)
Mélangez 4-5 cuillère de vinaigre balsamico, 4-5 cuillères d'huile, 1 gousse d'ail pressée, 1-2 petites cuillères de miel, 1-2 branches de romarin et 1/4 petite cuillère de poivre pour en composer une marinade. Mettez les grillades dans la marinade ou badigeonnez-les de la marinade. Faites mariner les grillades pendant 1-3 heures.
Poisson grillé avec farce à l'herbe de citron pour 4 portions
Hachez fin 3 gousses d'ail, 2 cosses rouges et dénoyautées de piment fort et 4cm de gingembre. Mélangez tout avec 3 cuillères d'huile, du sel et du poivre pour en composer une marinade. Lavez 200g de filets de poisson (par exemple perche, omble chevalier ou rouget) par personne et essuyez-les. Badigeonnez-les de la marinade et laissez-les infuser pendant une heure. Coupez 3 tiges d'herbes de citron et 2 ciboules en bandes fines. Mettez l'herbe de citron et les ciboules sur les filets de poisson et enroulez-les. Fixez les rouleaux avec un cure-dent. Posez les filets de poisson sur une feuille de cuisson et faites-les griller sur le feu pendant 5-10 minutes.
Brochettes de poulet mariné pour 2 portions
Coupez 140g de poitrines de poulet en tranches fines. Mélangez 1 cuillère d'huile, 1 gousse d'ail pressée, un peu d'écorce de citron râpée, 4 feuilles de sauge hachées, peu de sel et peu de poivre pour en composer une marinade. Mélangez les tranches de poulet avec la marinade et laissez-les infuser pendant une heure. Mettez les tranches de poulet sur deux brochettes de façon ondulée et faites-les griller sur la braise pendant 3 minutes sur les deux côtés.
Connaissez-vous d'autres recettes délicieuses de barbecue? Parlez-en dans le forum.
Lisez aussi les articles suivants
- Faire un barbecue – recettes délicieuses pour des légumesFaire un barbecue – recettes délicieuses pour des fruits
Lisez aussi les articles déjà publiés au sujet du barbecue
- Faire un barbecue – l'été approche à grands pas Salades – délicieuses et croquantes
Ajouter un nouveau commentaire: