Unter den Überbegriff «Sieden» fallen auch das Auskochen, Blanchieren und Pochieren. In diesem Artikel beschränken wir uns auf das normale Sieden. Die anderen Zubereitungsvorgänge finden Sie in den kommenden Wochen hier.
Typ: Artikel - Kategorie: Essen und Kochen - 20.06.2022
Dabei entwickeln sich Geschmacks- und Geruchsstoffe und das Nahrungsmittel verändert seine Oberfläche. Getreidekörner werden glasig, während Mehl oder Griess einen brauneren Farbton annimmt.
Typ: Artikel - Kategorie: Essen und Kochen - 11.07.2022
Rüsten Sie das Gemüse und schneiden es in die Grösse und Form, in welcher Sie es nachher tief-kühlen oder einmachen möchten.
2. Füllen Sie eine Chromstahlpfanne zu zwei Drittel mit Wasser und stellen die gefüllte Pfanne auf den Herd.
Typ: Artikel - Kategorie: Essen und Kochen - 27.06.2022
Dampfkochtöpfe werden verschiedene Modelle, in diversen Grössen und mit leicht veränderten Mechanismen angeboten. Beachten Sie hier unbedingt die Gebrauchsanleitung des Herstellers.
Typ: Artikel - Kategorie: Essen und Kochen - 18.07.2022
Geben Sie das anzuröstende Nahrungsmittel in die Bratpfanne und erhitzen Sie diese auf der höchsten Stufe.
2.
Typ: Artikel - Kategorie: Essen und Kochen - 04.07.2022
Geeignet ist das Kurzbraten oder Braten à la Minute für zarte und kleingeschnittene Fisch-, Meeresfrüchte- oder Fleischstücke sowie für Gemüse mit einem hohen Wasseranteil. Dies sind zum Beispiel Pilze, Zucchetti, Peperoni oder Aubergine.
Typ: Artikel - Kategorie: Essen und Kochen - 22.08.2022
Bei solchen mit einem hohen Flüssigkeitsanteil lohnt es sich, einen Ausbackteig darum zu hüllen, damit dieser knusprig wird und die Flüssigkeit nicht in kleinen Explosionen aus dem heissen Fett springt.
Typ: Artikel - Kategorie: Essen und Kochen - 05.09.2022
Schon ist wieder eine Woche vergangen und Sie sind gar nicht richtig zum Kochen gekommen? Ein Apéro da und eine Einladung zum Essen dort? Ein Blick in den Kühlschrank verrät, dass Ihr Gemüse auch schon bessere Tage erlebt hat.
Typ: Artikel - Kategorie: Rezepte - 02.01.2025
Einziger Unterschied ist, dass dort durch die spezielle Pfanne, respektive den Verschluss mit dem Ventil, ein riesiger Druck erzeugt wird und das Nahrungsmittel noch schneller gart.
Typ: Artikel - Kategorie: Essen und Kochen - 25.07.2022
Wenn Sie es gerne exklusiver mögen, dann dürfen Sie die Nahrungsmittel auch in Päckli aus Backtrennpapier oder einem Bratschlauch aus speziellem Kunststoff verstecken und so kochen oder backen.
Typ: Artikel - Kategorie: Essen und Kochen - 08.08.2022
Beim Braten mit Sauce werden meist Fleischstücke verwendet, welche nach dem Kurzbraten zäh sind und nicht genossen werden können.
Typ: Artikel - Kategorie: Essen und Kochen - 29.08.2022
Nebst Vanille, Schokolade, Zimt und Beere können Sie einer gekochten Creme noch weitere Aromen wie Fruchtsäfte oder Caramel zuführen. Lassen Sie Ihre Kreativität spielen und testen Sie, was alles gut zusammenpasst.
Typ: Artikel - Kategorie: Essen und Kochen - 12.09.2022